（一）茶
《西游记》是中国著名的神魔小说，书中有诸多煎茶、吃茶的描写，但很少提及茶的具体品种，仅在第八十八回《禅到玉华施法会，心猿木母授门人》提到了阳羡茶，称：“献几番阳羡仙茶，捧到手，香欺丹桂。”阳羡茶又有“仙茶”之誉，所以《西游记》称之为“阳羡仙茶”。
吴承恩以明代的社会生活来写唐初玄奘法师西天取经之事，故《西游记》中无饼茶的描述，但有茶叶的记载，如第六十八回《朱紫国唐僧论前世，孙行者施为三折肱》载：“那郑家杂货店……油、盐、酱、醋、姜、椒、茶叶俱全。”《西游记》中虽无团茶，却有烹饮团茶的描写。饮用团茶时，需要先将茶饼炙焦粉碎，然后将茶粉放入开水锅中煎煮。
在《西游记》中，谈到烹茶时也多用“煎”，而不用宋元的“点”或明代以来的“泡”，如第九回《袁守诚妙算无私曲，老龙王拙计犯天条》载：“愚妇煎茶情散淡，山妻造饭意从容。”
文中的“煎茶”正是团茶的烹煮方式；第二十八回《花果山群妖聚义，黑松林三藏逢魔》载：“他也曾风生两腋盏倾茶。”这说的就是人们饮用团茶的情景。
（二）代茶品
代茶饮品是明代以来才产生的，它是饮茶习俗普及的背景下，北方茶叶缺乏的直接产物。明初兴起的泡茶方式大大促进了代茶饮品的流行。在《西游记》中，明确提到了两种代茶饮品：一是山地榆叶子，二是枣儿。山地榆叶子即山榆树的树叶。
榆树是中国常见的一种落叶乔木。明代李时珍《本草纲目》称：“榆有数十种，今人不能尽别，惟知荚榆、白榆、刺榆、榔榆数者而已……山榆之荚名芜荑。”可知山榆即刺榆。与其他榆树一样，刺榆的叶子亦可食用。
以山榆叶煎茶在《西游记》中仅见一处，第十三回《陷虎穴金星解厄，双叉岭伯钦留僧》载：“先烧半锅滚水，别用；却又将些山地榆叶子，着水煎作茶汤。”“煎作茶汤”说明是将山地榆叶子放入滚水中煎煮，而非如今天饮茶的冲泡。
这里之所以用“煎”而不用“泡”，是因为唐代制作茶汤的方式是煎煮而非冲泡，用“煎”更接近唐代茶文化的历史。
枣茶，又名“枣汤”，是将干枣擘剥后用沸水煎煮或冲泡的汤液。在《西游记》中，多次提到枣茶，第七十三回中，黄花观观主百眼魔君用红枣毒茶图谋药杀唐僧师徒，他将枣儿掐破，煎泡时便于浸出枣味，故孙悟空看到上来的枣茶时，并没有怀疑枣儿为何是破的，而是质疑为何枣有红、黑两种。
对此，黄花观观主的解释是：“不瞒长老说，山野中贫道士，茶果一时不备。才然在后面亲自寻果子，止有这十二个红枣，做四锺茶奉敬。小道又不可空陪，所以将两个下色枣儿作一杯奉陪。此乃贫道恭敬之意也。”
《西游记》之所以描写了山地榆叶子、枣儿等代茶饮品，原因有二：一是《西游记》所记述唐僧取经的故事主要发生在中国北方、西北方和中亚、南亚。
而代茶饮品的描写，更能生动、真实地反映北方人民的饮食生活。二是吴承恩深受家乡淮安代茶文化的影响。家乡的这种代茶文化对吴承恩写作《西游记》无疑产生了一定的影响。
二、茶俗（一）日常茶饭茶文化形成后，茶与日常生活的关系便更加紧密。对于茶与日常生活的紧密关系，《西游记》有大量的反映，如第十七回载：“三藏道：‘自你去了这半日，我已吃过了三次茶汤，两餐斋供了。’”半日吃了三次茶汤，说明一天要吃茶多次；
第六十七回载：“行者道：‘我出家人，但只是一茶一饭，便是谢了。’”取经行旅饮食，一切因陋就简，有略论《西游记》中的饭即可饱腹，但孙悟空却要在“一饭”之前添加了“一茶”，足以说明茶对日常饮食生活的重要性。
（二）来客献茶来客献茶的起源很早，早在东晋时期便有人以茶待客。在《西游记》中，有大量来客献茶的记述，如第三回中，孙悟空到东海龙王那里借兵器，“东海龙王敖广即忙起身……直至宫里相见，上坐献茶毕”，这是龙王待客献茶；第八回载：“那菩萨到山脚下，有玉真观金顶大仙在观门首接住，请菩萨献茶。”
（三）婚礼用茶茶用于婚礼，自宋代始行。孟元老《东京梦华录》记载宋代东京（今河南开封）居民结婚的前一天，女方到男方家“铺房”时，“女家亲人有茶酒利市之类。”
古时由于种茶技术的局限，茶树移植则不活，故古人将茶树称为“不迁”，茶成为忠贞爱情的象征。传统订婚时，男方以茶代币行聘，称为“茶定”或“下茶”，意味着婚事一定，永不反悔。
在《西游记》中亦有婚礼用茶的反映，如第十九回《云栈洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心经》，孙悟空对猪八戒道：“这个呆子!……像你强占人家女子，又没个三媒六证，又无些茶红酒礼，该问个真犯斩罪哩！”
文中的“茶红”即订婚时男方送给女方作为聘礼的茶。
三、茶具《西游记》中的茶具有茶碗、茶盏、茶锺、茶匙等。
（一）茶碗
唐代时，茶碗是人们饮茶的标准茶具。《西游记》中亦有用碗饮茶的描写，在第五十九回中，孙悟空与牛魔王的夫人罗刹女大战，罗刹女战败回洞，“只见罗刹叫道：‘渴了！渴了！快拿茶来！’近侍女童，即将香茶一壶，沙沙的满斟一碗……那罗刹渴极，接过茶，两三气都喝了”。在第八十四回《难灭伽持圆大觉，法王成正体天然》中，唐僧师徒行至灭法国，入住赵寡妇店，接待的汉子引众人上楼，“那人才下去，又一个丫鬟拿四碗清茶”。
（二）茶盏
茶盏又名“茶瓯”，流行于宋元时期。在《西游记》中，多处写到了饮茶用盏，如第五十五回云：“一女童，果捧着香茶一盏，放在长老面前。”由于人们饮茶多用盏，故形容时间长短有一盏茶、半盏茶之时。
（三）茶锺
唐代后期，饮茶即有用杯者。明清以来，人们饮茶多用茶杯。在《西游记》中，孙悟空谈论“吃茶”时，也习惯论“锺”，如第十七回有“骗了一锺茶吃”的描述。茶锺多为陶瓷质地，《西游记》中也记载有比较高级的金属茶锺，第十六回《观音院僧谋宝贝，黑风山怪窃袈裟》中，观音院的祖师金池长老初次与唐僧师徒相见时，为了显摆阔气，招待众人的茶具“有三个法蓝镶金的茶锺”。由于茶锺与茶杯均呈圆桶状，所以《西游记》中又将茶锺称为“杯”。
（四）茶匙
茶匙最早出现于宋代，其作用是点茶时击拂茶盏中的茶汤，令茶乳泛起。《西游记》中亦记载有茶匙，不过其作用不是用于点茶时击拂茶汤，而是舀取茶汤中的大枣等果实，如第六十四回载：“又有两个黄衣女童，捧一个红漆丹盘，盘内有六个细磁茶盂，盂内设几品异果，横担着匙儿。”文中明言盛茶汤的茶盂中“设几品异果”，与这些茶盂相配的是茶匙，可知茶匙的作用是舀取茶汤中的果实。
四、结语由于吴承恩主要是以明代的饮茶生活来写西游茶事的，《西游记》中不少茶文化的描写并不符合唐代茶文化的历史真实。以售卖茶汤的店铺为例，唐代多称为“茶肆”，宋明时期多称为“茶坊”，清代以来又多称为“茶馆”。
由于唐代的城市实行坊市制度，茶肆多局限于商业区的“市”内，最迟唐文宗大和年间（—），茶肆已深入到京师长安的居民区中。而玄奘西行天竺求法的故事发生在唐代初年，当时任何一个城市大街两旁均不会有茶肆。
《西游记》不仅将唐代的“茶肆”称作明代的“茶坊”，还屡次写到城市繁华大街两旁的“茶坊（茶房）”。
除茶坊外，《西游记》所描叙的山地榆叶子、枣儿等代茶品，来客献茶、婚礼用茶、亲朋会茶等茶俗，茶盏、茶锺、茶匙等茶具，均非唐初饮茶生活的产物，属于历史的“穿越”。
可以说，《西游记》所描叙的煎茶、饮茶、茶俗、茶具等茶文化的内容，大多反映了明代后期北方人们的饮茶生活。
