鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收，可以滋补身体。富含矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素，能够健脾养胃，排毒抗衰，滋补身体。
清明菜对于女人的子宫，有很好的保养作用，可以排毒，能保养子宫，有利于身体健康。具有滋阴壮阳、暖宫驱寒的功效，促进卵巢的新陈代谢。
女贞子具有补肝滋肾，滋肝明目的作用，用于肝肾阴虚的目暗不明，视力减退，须发早白，腰酸耳鸣和阴虚发热。有增强体液和细胞免疫功能.
降低血脂，降低血糖，保肝，改善蛋白质代谢等药理作用。年老体衰病人常常服用可祛病强身，改善机体功能。
苹果富含膳食纤维、果胶、果酸、维生素E、钾、铁、磷、镁等多种营养成分。其中的纤维素和果胶，具养护血管，稳定血糖血压等好处，是夏季可以经常吃的水果之一。吃些苹果，有利于平衡体内电解质，而且苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、补充营养，增强抵抗力作用。
鹅蛋的功效
一.补中益气
鹅蛋性味甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
二.清脑益智
1.记忆力差
对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。
其做法是(鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
2.鹅蛋含有丰富的蛋白质.脂肪，矿物质和维生素
1)其中矿物质主要含与蛋黄内，铁，磷，钙的含量较多。
(2)其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。
(3)丰富的维生素A,D,E核黄素和尼克酸，且很容易被人体吸收利用，其营养价值比鸡蛋，鸭蛋高出许多倍。
三.去除孕妇中胎儿的胎毒
去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好时期，要连续吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕妇中胎儿的胎毒，营养价值极高。月子期间与豆浆一起吃，还有下奶的作用.
1、鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体侵袭；
2、补脑、增强记忆力：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆；
3、香菜炒鹅蛋：秋冬吃几次，能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用；
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