简介
在客家美食文化中有一道不可忽视的菜品——客家娘酒炖鸡。一方水土养育了一方好儿女，相传啊客家的男人都外出劳务，客家妇女留守家中照顾老人和孩子。家头灶尾，田里地里，大脚的客家妇女勤劳善良吃苦耐劳，成了一番美话。每年的冬天，客家妇女会将收成的糯米煮熟加入上好的米酒封存起来，等外出的丈夫和孩子回家时便会拿出已经酿好的酒全家共同饮用，久而久之这种酒就有了一种独特的名字——娘酒。
用料土鸡1只客家娘酒
适量枸杞
20克红枣
50克老姜
克
白砂糖
两小勺
①先把鸡洗干净切块（地球人都知道）。把姜去皮剁成姜碎或者拍片。红枣和枸杞分别用水泡。
②把姜放进煮热的油锅里面爆香，随时翻炒避免姜被烧糊。
③加入洗净的鸡肉翻炒，加入适量的盐，炒至金黄，可加入少量的生抽。
④加入准备好的娘酒，如果娘酒比较浓烈需要加水稀释，在锅里用大火煮至翻滚。
⑤倒进砂锅里面，加入泡好的枸杞红枣，大火煮5分钟后转小火慢炖25分钟。
等待30分钟后美味的客家酿酒就可以上桌啦
驱寒美容
补气补血
是不是老少皆宜的一款美食呢？
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本文编辑：佚名
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